CANJICA COM AMENDOIM

INGREDIENTES

      • 250 g de milho para canjica
      • 2 l de água
      • 1 lata de leite condensado
      • 1 vidro de leite de coco
      • 2 xícaras de leite comum
      • 10 cravos da Índia
      • 3 pauzinhos de canela
      • 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
      • Canela em pó para polvilhar

    MODO DE PREPARO

    • Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
    • Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.
    • Coloque em outra panela (se necessário, maior) acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.
    • Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
    • Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar, por mais 10 minutos.
    • Desligue estando bem cremosa e não seca.
    • Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.
    • Sirva morna ou fria.