Como congelar a couve para preservar a sua qualidade e benefícios por mais tempo

Congelar as folhas de couve é uma das alternativas para mantê-la por mais tempo sem perder muito de seus nutrientes.

Congelar hortaliças e legumes é uma alternativa para evitar o desperdício, embora frescos eles sejam mais gostosos e tenham uma textura melhor.

No caso da couve, se as folhas ficarem muito tempo na geladeira, acabam murchando e amarelando, tendo que ser descartadas.

Mas será que, se congelar a couve, ela não vai perder seus nutrientes?

Sim, a couve congelada irá perder alguns nutrientes, porém é uma forma de preservar a sua qualidade por mais tempo.

Por isso, para que ela não perca seus benefícios completamente, uma dica é fazer o branqueamento nas folhas antes de congelar.

Este processo ajuda a manter a maioria dos nutrientes, a cor, o sabor e também vai eliminar possíveis bactérias.

Faça o seguinte:

Coloque as folhas em água fervente por dois minutos, coe e lave em seguida na água fria e com gelo, deixando de molho por um minuto nessa água.

Sugestão: caso queira, adicione uma colher (chá) de vinagre branco ou água sanitária na água gelada.

Depois retire e seque as folhas uma a uma com um papel toalha e escolha uma das alternativas a seguir para congelar.

Saco plástico

Para congelar a couve em sacos plásticos, é necessário retirar todo o ar de dentro da embalagem.

Esse processo ajudará a manter o alimento em bom estado por mais tempo.

Separe a couve em porções individuais de uma ou duas folhas, coloque na no saco plástico e sugue o ar com um canudinho.

Você pode sugar o ar com um canudinho, fazendo uma espécie de saco a vácuo com o alimento.

Depois de descongeladas, as folhas não podem ser congeladas novamente.

Benefícios da couve

A couve é uma hortaliça rica em fibras, vitaminas A, complexo B, C, ácido fólico, além de minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Além disso, ela também possui altos níveis de antioxidantes que são essenciais para prevenir diversas doenças.

Confira

Fortalece o sistema imunológico

Devido à grande quantidade vitamina C presente na couve, ela ajuda a fortalecer os sistemas de defesa do organismo.

Além disso, ela contém vitamina B6, que também auxilia na imunidade.

Controla o colesterol

A couve é rica em fibras, que absorvem parte da gordura das refeições, evitando que elas entrem na corrente sanguínea.

Com isso, ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).

Segundo estudo do The College of Human Environmental Sciences, na Coreia do Sul, o suco de couve também é benéfico para o colesterol.

Ele ajuda a diminuir os níveis do LDL e, consequentemente, aumenta o colesterol bom (HDL).

Ajuda a combater o diabetes

Por conter fibras e ácido alfalipóico, a couve é excelente para pessoas diabéticas.

Isso porque esses antioxidantes ajudam a diminuir os níveis de glicose e aumentam a sensibilidade à insulina.

Melhora o funcionamento intestinal

Devido à presença de fibras solúveis, a couve ajuda a melhorar o trânsito intestinal.

Com isso, ajuda na digestão dos alimentos e previne a prisão de ventre.

Isso ocorre porque as fibras estimulam os movimentos peristálticos, aumentando o volume de fezes.

Fortalece os ossos

Por ser rica em cálcio, ferro e magnésio, a couve ajuda a fortalecer os ossos, auxiliando na prevenção e tratamento da osteoporose.

Além disso, ela possui excelente ação anti-inflamatória.

Previne a anemia

A couve é rica em ferro, vitamina A, cálcio e clorofila, nutrientes que auxiliam na prevenção de anemia.

A hortaliça ajuda aumentar o oxigênio e o número de células vermelhas no sangue.

Caso haja a deficiência dessas células o risco de anemia aumenta.

Ajuda a emagrecer

As fibras presentes na couve atrasam o esvaziamento gástrico, proporcionando sensação de saciedade.

Desse modo, a couve diminui o consumo de alimentos e contribui com a perda de peso.

Ajuda a combater as celulites

A couve ajuda a evitar o acúmulo de gordura no corpo, desse modo, ajuda a prevenir o aparecimento de celulite.

Melhora o humor

A couve contém vitamina B6, nutriente essencial para a produção de serotonina.

Esse hormônio ajuda a estimular os neurotransmissores responsáveis pelo prazer e bem-estar.

Desse modo, melhora o humor e previne crises de ansiedade ou tristeza.

Faz bem para a pele e cabelos

A couve é rica em vitamina A, que auxilia na hidratação e regeneração da pele e cabelos.

Além disso, possui vitamina C, que estimula a produção de colágeno, substância que dá elasticidade e firmeza para a pele.

Protege a saúde ocular

Devido à alta quantidade de betacaroteno, a couve ajuda a prevenir a degeneração macular.

Desse modo, aumenta a saúde dos olhos, atrasa e previne doenças oculares como a catarata.

Faz bem para gestantes

Por conter ácido fólico e ferro, a couve faz bem para as gestantes, pois são nutrientes essenciais para o desenvolvimento do bebê.

Além disso, por conter fibras, vitaminas e minerais, previne os principais defeitos do bebê.

Suco de couve com limão

A couve e o limão são ricos em vitamina C e antioxidantes que auxiliam na perda de peso saudável.

Além disso, ajuda a retardar o envelhecimento precoce, pois combate os radicais livres que causam danos às células.

Também previne doenças degenerativas, ajuda a reduzir a fome e desintoxicar o organismo.

Ingredientes:

  • 1 folha de couve
  • 2 limões

Modo de preparo:

Extraia o suco dos limões, coloque no liquidificador, adicione as folhas de couve ou os cubos de gelo de couve e bata bem.

Consuma logo em seguida, sem coar e sem adicionar qualquer tipo de açúcar ou adoçante.

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