Para fazer a massa de bolo de trufas, primeiro adicione óleo e chocolate derretido a uma tigela de água. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento à mistura até que a massa esteja uniformemente misturada. Por fim, adicione a farinha branca de neve à massa antes de assar. Ao preparar o recheio, aqueça o morango em uma panela separada. Adicione o chocolate branco picado à panela enquanto ainda estiver quente. Quando esfriar, coloque a mistura em uma assadeira de 25 centímetros. Quando estiver pronto para usar, misture bem com uma colher ou garfo. Refrigere até estar pronto para usar. Para um ganache mais macio, derreta o chocolate meio amargo e o creme de leite em uma tigela em banho-maria quente, como banho-maria ou no micro-ondas. Quando o ganache estiver firme o suficiente para espalhar suavemente, leve à geladeira até estar pronto para usar.

Ingredientes

Massa do Bolo Trufado:

• 6 gemas;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• ¼ xícara (chá) de óleo;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• 6 claras em neve.

Recheio Trufado de Morango:

• 2 caixinhas de morango picados ao meio;
• 400 gramas de chocolate branco picadinho;
• 1 caixinha de creme de leite.

Cobertura de Ganache:

• 400 gramas de chocolate meio amargo picado;
• 1 caixinha e ½ de creme de leite.

Como Fazer Bolo trufado de morango

Massa do Bolo Trufado:

1. Em uma vasilha misture a água, o chocolate e o óleo.
2. Alterne na massa com a farinha de trigo e o fermento.
3. Por último incorpore as claras em neve.
4. Leve para assar em assadeira 25 cm.
5. Coloque em forno 180 graus.

Recheio Trufado de Morango:

1. Afervente o morango sozinho em uma panela.
2. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado. Mexa para dissolver bem.
3. Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em geladeira de um dia para o outro, ou deixe congelar 4 horas em freezer.

Cobertura de Ganache:

1. Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate meio amargo com o creme de leite.
2. Leve para gelar até ficar cremoso.