Bolo gelado de coco

Esse bolo é simplesmente maravilhoso, simples de fazer e certamente vai ficar no seu caderninho de receitas. Fica molhadinho e muito fofo!

Ingredientes

2 xícara de açúcar

2 ovos

1 e 1/2 xícara leite integral

1/2 xícara manteiga

3 xícara trigo

50 g coco ralado úmido adoçado

1 Col. sopa fermento em pó

1 pitada sal

Modo de preparo

A princípio todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente

No liquidificador, bata ovos, leite, manteiga, coco ralado, açúcar.

Em seguida acrescentar o trigo mais uma pitada de sal mais fermento, então misturar com espátula. Colocar na forma untada e enfarinhada.

Por fim leve ao forno a 180 graus já pré-aquecido. Fica pronto em aproximadamente 40 minutos.

 

Cobertura

5 Colheres de sopa de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

1 e 1/2 xícara leite integral

50 g coco em flocos úmido e adoçado (pode ser coco ralado).

Misturar tudo e deixe na geladeira, enquanto o bolo está assando.

Assim que o bolo estiver pronto, esperar esfriar um pouco e fazer vários furos na massa, com um garfo. Espalhar a cobertura que estava na geladeira.

Manter o bolo na geladeira, pois de ficar fora por muito tempo, pode azedar a cobertura.

 

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