Bolo gelado de abacaxi, separe os ingredientes e faça agora mesmo essa delícia

Ingredientes:

Massa:

4 gemas;

½ xícara (chá) de água morna ou leite morno;

1 e ½ xícara (chá) de açúcar;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

½ colher (sopa) de fermento em pó;

4 claras.

Recheio de Abacaxi:

½ abacaxi grande descascado e picado (ou 4 xícaras (chá) de abacaxi);

¼ copo (req) de água;

½ copo (req) de açúcar.

Creme:

250 ml de leite;

½ lata de leite condensado;

2 gemas peneiradas;

1 colher (sopa) de amido de milho.

Calda:

½ xícara (chá) de leite de coco;

½ xícara (chá) de leite;

½ colher (sopa) de açúcar.

Decoração:

Coco ralado.

Como Fazer Bolo gelado de abacaxi:

Massa:

Bata as gemas com a água ou o leite por 5 minutos.

Adicione o açúcar e bata por mais 15 minutos. Reserve.

Peneire a farinha e o fermento e acrescente sobre os ovos batidos mexendo levemente ou com a batedeira ligada na velocidade mínima.

Incorpore as claras em neve mexendo delicadamente e leve para assar em assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo, tamanho mais ou menos 34 cm x 24 cm.

Recheio de Abacaxi:

Bata os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma panela e cozinhe até ficar cremoso e dourado.

Deixe esfriar.

Creme:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Deixe esfriar.

Calda:

Misture os ingredientes e use para regar.

Montagem:

Forre a assadeira com papel alumínio.

Coloque chantilly batido.

Coloque metade da massa.

Regue com metade da calda.

Coloque todo o Recheio de Abacaxi.

Coloque todo o Creme.

Coloque a outra metade da massa.

Regue com o restante da calda.

Coloque chantilly batido.

Polvilhe coco ralado.

Cubra com papel alumínio e leve ao freezer ou congelador por 4 horas.

Retire do congelador ou do freezer.

Retire o papel alumínio de cima.

Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio.

Corte em pedaços quadrados de 5cm e sirva.

Ou passe no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.

Conserve em geladeira.

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