Bolo de limão e caramelo, fácil e com certeza vai querer fazer sempre

Ingredientes:

Massa:

2 limões;

200 g de Manteiga;

250 g de açúcar;

5 ovos;

250 g de farinha;

1 c. (de café) de fermento em pó;

Manteiga q.b.

Recheio e decoração:

1 lata de leite condensado (3 dl);

3 c. (de sopa) de caramelo líquido;

100 g de tablete de chocolate para culinária;

1 c. (de sopa) de Manteiga;

5 c. (de sopa) de leite.

Como Fazer Bolo de limão e caramelo:

Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.

Raspe a casca do limão e retire e reserve o sumo dos mesmos.

Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, batendo entre cada adição.

Verta o sumo de limão e bata mais um pouco.

Peneire a farinha com o fermento e adicione-os à massa.

Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado, assim como as raspas da casca do limão.

Verta o preparado no tabuleiro e leve a meio o forno a cozer, durante 40 minutos.

Decorrido o tempo, retire e deixe arrefecer.

Creme de caramelo:

Coza a lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água, por 40 minutos.

Deixe arrefecer completamente e abra a lata.

Retire o conteúdo para uma tigela, junte o caramelo líquido e mexa bem. Reserve.

Parta a tablete de chocolate em pedaços e junte-lhes a manteiga e o leite.

Leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter.

Desenforme o bolo, apare-o e corte-o em duas partes.

Barre uma com parte do creme de caramelo reservado e sobreponha a outra parte de bolo.

Verta o restante creme à superfície e decore o bolo com o creme de chocolate.

Decore a gosto

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