Ingredientes:
3 tabletes fermento biológico (45 g)
2 ovos
1 gema
50 g manteiga
250 ml leite
1 pitada sal
1/4 de xícara (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) farinha de trigo aproximadamente
Recheio:
500 ml leite
3 gemas
1 xícara (chá) açúcar
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
2 colheres (chá) essência de baunilha
Para polvilhar:
1 xícara (chá) açúcar refinado ou de confeiteiro
Modo de preparo:
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Massa: Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar. Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa até que fique macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Modele bolinhas e frite em óleo quente.
Recheio: Separe 1/2 xícara (chá) de leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado. Leve o restante do leite ao fogo e, quando ferver, acrescente a mistura batida e deixe cozinhar por dois minutos, sem mexer. Após esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha. Faça um corte nos sonhos, recheie e passe ou salpique o açúcar.
Consistência da Massa: Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito espessa, ajuste com um pouco mais de leite.
Com essa receita simples e prática, você terá em mãos um bolinho irresistível que vai agradar a todos. Experimente fazer o Lepinho frito com apenas 2 ovos e surpreenda-se com o resultado.
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