Bolo de Mandioca crua

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de mandioca crua ralada

1 xícara de leite (240 mililitros)

1 xícara de coco ralado (de preferência fresco)

1 xícara de açúcar (160 gramas)

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento para bolo

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Modo de Preparo

Prepare este bolo de massa de mandioca separando as gemas das claras. Bata as claras em neve junto com o fermento até ficarem durinhas, em ponto neve. Reserve.

No liquidificador bata as gemas com o açúcar, a margarina e o leite até misturar. Seguidamente adicione o coco e a mandioca a bater até obter uma massa homogênea.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo.

Coloque a massa do bolo de mandioca numa bacia e incorpore as claras batidas pouco a pouco.

Dica: Não bata a massa, em vez disso misture delicadamente para não perder o ar das claras.

Unte e enfarinhe uma forma e coloque nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar consistente e dourado.

Dica: O teste do palito não funciona nesta receita pois a massa é úmida. Se o bolo começar a queimando no topo antes de ficar pronto cubra com papel alumínio.

Retire o bolo de mandioca crua simples do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar, para não desmanchar.

Sirva esta delícia com chá ou café e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

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