Carolinas de padaria

 

Ingredientes

Massa:

• 250 ml de água
• 100 g de manteiga
• ½ colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 g de farinha de trigo
• 6 ovos (gemas peneiradas)
• Manteiga para untar
• Recheio:
• ½ litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• Cobertura:
• 1 barra de 200 g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Massa;

Leve a água, a manteiga, o sal e o açúcar ao fogo

Quando ferver, junte a farinha de uma só vez

Mexa até a massa soltar do fundo da panela

Deixe esfriar

Bata a massa na batedeira juntando os ovos, um a um

Coloque colheradas do tamanho de uma colher de chá em forma untada com manteiga, deixando espaço entre elas

Leve ao forno baixo (180g) até dourarem (aproximadamente 25 minutos)

Recheio:

Leve os ingredientes ao fogo baixo e mexa até engrossar

Deixe esfriar

Cobertura:

Leve os ingredientes ao banhomaria ou micro-ondas em potência média e mexa até virar um creme (aproximadamente 1 minuto)

Montagem:

Corte as carolinas ao meio, recheie com uma colherada de creme e jogue a cobertura por cima

Informaçães Adicionais

Variações: você pode rechear as carolinas com doce de leite, creme de trufa, doce de limão e cobri-las com chocolate derretido branco ou preto (deixando secarem).

Com a mesma massa você pode fazer bombas, a única diferença é que na hora de assar, ao invés de colheradas, é necessário usar um saco de confeitar e colocar a massa em formato de pequenas “salsichas”.