Ingredientes:
2 pacotes de coco ralado (100 g cada)
1/2 xícara de leite
1 ovo inteiro
3 gemas
1/2 Kg de açúcar
1 colher de sopa rasa de manteiga
Amendoim:
200 gramas de amendoim torrado e moido
Modo de Preparo:
Doce de coco:
Coloque o coco em uma panela e sem levar ao fogo, acrescente 1/2 xícara de leite para hidratar o coco. Neste primeiro passo aguarde 5 minutos.
Em seguida adicione o ovo inteiro, as gemas sem a pele, o açúcar e a manteiga e misture bem.
Leve ao fogo médio misturando sem para até soltar do fundo da panela.
Retire da panela e despeje em um prato fundo para esfriar.
Quando o doce estiver frio, espalhe o amendoim torrado em um prato.
Com a mão untada com um pouco de manteiga enrole o doce de coco no formato de bolinhas e coloque no prato de amendoim.
Com o auxílio da outra mão, sem manteiga, pressione o amendoim no doce para ficar bem coberto.
Seu docinho de ouriço deverá ficar dessa maneira. Todo coberto de amendoim
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