Ingredientes:
150 g de coco ralado
100 g de coco flocado
1 garrafa de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 ovos(gemas sem pele)
7 gotas de baunilha
1 pontinha de colher de chá de margarina com sal
1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo
Separe os ovos, retirando a pele da gema (passando na peneira, por exemplo)
Em uma vasilha, coloque o coco ralado e o leite de coco
Deixe hidratar enquanto prepara as forminhas
Usei forminhas de brigadeiro grande e forminhas de alumínio (não serve a laminada)
Coloquei todas as formas de papel dentro de forminhas de pão de mel (pode ser de empadinha)
Ao coco hidratado, junte todos os ingredientes e mexa bem, até que esteja tudo misturado
Coloque as colheradas de massa nas forminhas, deixando cerca de 2 mm da borda, para não vazar
Dica: deixe o centro mais alto, fica um morrinho que quando assa doura mais
Leve ao forno baixo até dourar
Dicas Finais:
Certifique-se de usar coco ralado fresco ou de boa qualidade, pois isso fará toda a diferença no sabor e na textura da cocadinha.
Ao cozinhar a cocadinha, mexa constantemente a mistura em fogo baixo para evitar que grude no fundo da panela e queime. O ponto ideal é quando a mistura desgruda facilmente do fundo da panela.
Para uma cocadinha mais macia, evite cozinhar a mistura por tempo demais. Se preferir uma cocadinha mais firme, cozinhe a mistura por mais tempo, mas sempre cuidando para não deixar queimar.
Experimente adicionar outros sabores à cocadinha, como leite condensado, chocolate ou mesmo frutas, como abacaxi ou maracujá.
Isso dará um toque especial e personalizado à sua receita.
Ao modelar as cocadinhas, utilize duas colheres de chá ou um boleador de sorvete para facilitar o processo e obter tamanhos uniformes.
Após esfriarem, guarde as cocadinhas em um recipiente hermético para manter sua textura e sabor. Elas podem ser conservadas por até uma semana em temperatura ambiente, desde que armazenadas corretamente
Deixar uma resposta