INGREDIENTES
1 ovo (aproximadamente 56g)
1/2 xícara de açúcar (82g)
1 colher de café de sal (2,5g)
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (75g)
1 xícara de leite (240ml)
4 xícaras de farinha de trigo (560g)
1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
Para pincelar ( opcional)
1 gema
2 colheres de leite gelado
coco ralado
Medidas da forma: 26cm de diâmetro x 10cm de altura.
A xícara medida tem 240ml
MODO DE PREPARO do pão doce
Em uma tigela grande, coloque o açúcar, o fermento e o leite morno. Mexa bem para dissolver o açúcar e o fermento.
Adicione 1 ovo batido, o sal e metade das 4 xícaras de farinha de trigo. Misture bem a massa. Recomenda-se usar farinha de trigo comum, sem fermento, do tipo 1, para garantir um resultado ótimo.
Em seguida, acrescente o restante da farinha de trigo e a margarina ou manteiga (em temperatura ambiente). Misture até que a massa esteja uniforme.
A massa deve ser amassada diretamente na tigela, pois é pegajosa. Não é necessário sová-la na mesa. Trabalhe a massa na tigela por aproximadamente 2 minutos até que fique lisa e macia.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por pelo menos 40 minutos. A massa vai crescer nesse período.
Após o descanso, pressione a massa suavemente com as pontas dos dedos para retirar o excesso de ar.
Divida a massa em 16 partes iguais.
Pegue cada porção de massa, pressione-a sobre a mesa para formar uma bola e feche-a bem. (VEJA FOTOS NO FINAL DA RECEITA).
Abra cada bolinha de massa até que ela tenha a espessura de aproximadamente um dedo.
Empilhe as massas achatadas uma sobre a outra na forma previamente untada com manteiga e farinha.
Cubra a forma com as massas empilhadas e deixe descansar por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o pão por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque.
Após o cozimento, retire o pão da forma e, opcionalmente, pincele margarina derretida por cima e polvilhe coco ralado para um toque especial.
Se desejar, misture uma gema com duas colheres de leite gelado e pincele suavemente sobre a massa ainda quente. Isso proporcionará um brilho bonito à superfície do pão.
O pão deve ser cortado após esfriar completamente para preservar sua umidade. Aproveite a fofura e o sabor incrível deste delicioso Pão Doce!
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