Torta Holandesa na Travessa

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Ingredientes:

Para o creme:

• 400 ml de leite
• 200 ml de chantilly batido
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a massa base:

• 1 pacote de biscoito calipso
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 200 gramas de biscoito maisena triturado em farinha

Para a ganache:

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Do creme:

1. Hidrate a gelatina com água conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma panela, misture a maisena dissolvida no leite, leite condensado, creme de leite, manteiga ou margarina e essência de baunilha.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Após engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
5. Transfira o creme para uma vasilha e deixe esfriar, coberto com plástico filme.
6. Quando estiver em temperatura ambiente, adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
7. Acrescente o chantilly batido e mexa delicadamente até incorporar.

Da massa base:

1. Misture a farinha de biscoito maisena com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea.
2. Forre o fundo de uma travessa oval com essa massa e pressione para ficar uniforme.
3. Disponha os biscoitos calipso ao redor da travessa, com a parte do recheio em contato com ela.
4. Leve à geladeira por 30 minutos.

Da ganache:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
2. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma ganache brilhante e homogênea.

Montagem:

1. Despeje o creme sobre a massa base na travessa, deixando um espaço de 1 cm até a borda.
2. Leve à geladeira por mais 1 hora.
3. Cubra o creme com a ganache e espalhe bem.
4. Leve à geladeira por mais 1 hora.
5. Decore a lateral da ganache com farinha de biscoito a gosto e sirva.

Prepare-se para saborear esta maravilhosa Torta Holandesa na Travessa!