Pudim de Tapioca – vai te surpreender!

 Venha conferir!!!

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de água Pudim
  • 2/3 de xícara (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 coco fresco ralado
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Calda: Pegue uma fôrma com buraco central e nela despeje o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e misture até obter um caramelo. Desligue então o fogo e deixa a calda reservada na fôrma enquanto faz o pudim.

Pudim: Pegue um recipiente e misture a tapioca ao leite desnatado, Deixe em repouso por 20 minutos. Após esse tempo, despeje no liquidificador e bata bem juntamente com o leite de coco, 2 gemas (reserve as claras), um ovo, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e o sal, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Com o auxilio de uma batedeira, misture as claras com uma pitada de sal e bata até obter o ponto de neve. Agora junte as claras em neve com a mistura do liquidificados e mexa bem, porém delicadamente.

Transfira então para a fôrma contendo o caramelo e leve ao fogo alto, em banho-maria por em média 1 hora ou até perceber que está consistente e firme.

Por fim, é só aguardar esfriar, tirar da fôrma com cuidado e servir gelado.

Prontinho!!!

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