3 receitas de trufa para ganhar dinheiro nessa Páscoa uma mais gostosa que a outra

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Trufa é uma clássica guloseima da confeitaria e sem dúvida alguma uma paixão nacional, principalmente pelos chocólatras de plantão. Nessa versão você vai poder conferir 3 versões de trufa, e com certeza vai amar todas elas. Siga o passo a passo e apaixone-se por essa delícia!

Como fazer trufa

Para fazer trufa vamos precisar para os recheios de chocolate nobre branco e ½ amargo, creme de leite, leite ninho, baunilha, biscoito oreo e nutella. Para as cascas da trufa iremos utilizar cobertura fracionada de chocolate branco e chocolate ao leite. Para o preparo dos recheios e da montagem da trufa, teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo para que o resultado final seja um sucesso. É importante respeitar o tempo para que as cascas, e a trufa recheada fique na geladeira, antes de desenformar. Depois que a trufa ficar pronta, embale em papel chumbo, se for faça e venda, ou se delicie com essa deliciosa trufa dos deuses!

Ingredientes da receita de trufa

Para trufa de leite ninho

  • 200g de chocolate nobre branco
  • 100ml de creme de leite
  • 3 col. de sopa de leite ninho

Para trufa de oreo

  • ½ caixinha de creme de leite
  • 200 gramas de chocolate nobre branco
  • 1 colher(chá)de essência de baunilha
  • Pedaços de oreo q.b. para rechear

Para trufa de nutella

  • ½ caixinha de creme de leite
  • 200 gramas de chocolate nobre ½ amargo
  • 1 ½ colher(sopa) de nutella

Para as cascas

  • 150 gramas de cobertura fracionada chocolate ao leite
  • 300 gramas de cobertura fracionada chocolate branco
  • Forma de acetato para trufas de 40 gramas – no. 91 BWB – q.b.

Modo de preparo

Da trufa de leite ninho

  1. Numa tigela coloque 400 gramas de chocolate nobre de chocolate branco e leve para derreter no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.
  2. Depois de derretido totalmente, adicione 1 caixinha de creme de leite (200 ml), misture bem para homogeneizar e obter um ganache brilhante.
  3. Divida em 2 partes iguais, reserve uma delas, e na outra acrescente o leite ninho mexendo bem para incorporar.
  4. Transfira para um saco de confeitar e reserve.

Da trufa de oreo

  1. Acrescente na ganache reservada, a essência de baunilha e misture para incorporar.
  2. O restante do procedimento desse recheio iremos fazer na montagem.
  3. Transfira para um saco de confeitar e reserve.

Da trufa de nutella

  1. Numa tigela coloque o chocolate ½ amargo picado e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos, até derreter completamente.
  2. Adicione o creme de leite (100 ml) e misture até obter um ganache homogêneo. Acrescente a nutella e mexa bem para homogeneizar.
  3. Transfira para um saco de confeitar e reserve.

Das cascas

  1. Derreta numa vasilha grande (maior que a forma de acetato para trufas) a cobertura de chocolate branco em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
  2. Com uma colher encha totalmente a cavidade da forma para trufas. Faça isso na forma toda.
  3. Em seguida vire a forma sobre a vasilha onde está o chocolate derretido e deixe escorrer até parar de pingar. Com uma espátula retire o excesso de chocolate.
  4. Cubra com um pedaço de papel manteiga e leve para geladeira para solidificar. Caso as cascas fiquem muito finas repita o processo mais uma vez.

Montagem

Trufa de ninho

  1. Recheie cada cavidade da forma de trufas com o recheio deixando um espaço para a cobertura.
  2. Preencha cada cavidade com a cobertura, certificando que não fique nenhum buraquinho. Dê uma leve batidinha para a cobertura assentar e retirar bolhas de ar.
  3. Cubra com papel manteiga e leve para gelar. Depois de prontas, desenforme, e corte as rebarbas.

Trufa de oreo

  1. Triture 3 biscoitos oreo (sem o recheio) até obter uma farofa bem fininha.
  2. Misture na cobertura branca restante e mexa para incorporar.
  3. Com uma colher encha totalmente a cavidade da forma para trufas. Faça isso na forma toda.
  4. Em seguida vire a forma sobre a vasilha onde está o chocolate derretido e deixe escorrer até parar de pingar. Com uma espátula retire o excesso de chocolate.
  5. Preencha as cavidade com o recheio somente até a metade. Coloque pedacinhos de biscoito oreo em cada cavidade e preencha o restante com mais recheio.
  6. Preencha cada cavidade com a cobertura, certificando que não fique nenhum buraquinho. Dê uma leve batidinha para a cobertura assentar e retirar bolhas de ar.
  7. Cubra com papel manteiga e leve para gelar. Depois de prontas, desenforme, e corte as rebarbas.

Trufa de nutella

  1. Derreta numa vasilha grande (maior que a forma de acetato para trufas) a cobertura de chocolate ½ amargo em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
  2. Com uma colher encha totalmente a cavidade da forma para trufas. Faça isso na forma toda.
  3. Em seguida vire a forma sobre a vasilha onde está o chocolate derretido e deixe escorrer até parar de pingar. Com uma espátula retire o excesso de chocolate.
  4. Cubra com um pedaço de papel manteiga e leve para geladeira para solidificar. Caso as cascas fiquem muito finas repita o processo mais uma vez.
  5. Recheie cada cavidade da forma de trufas com o recheio deixando um espaço para a cobertura.
  6. Preencha cada cavidade com a cobertura, certificando que não fique nenhum buraquinho. Dê uma leve batidinha para a cobertura assentar e retirar bolhas de ar.
  7. Cubra com papel manteiga e leve para gelar. Depois de prontas, desenforme, e corte as rebarbas.
  8. Decore as trufas brancas com riscos de chocolate ao leite e a nutella com riscos de chocolate branco.
  9. E você acaba de aprender a fazer 3 trufas maravilhosas! Bora saborear todas!
  10. Créditos Canal Cakepedia

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