Caldo de mandioca com calabresa e couve picada uma receita diferente e deliciosa para aquecer os dias frios

Ingredientes da receita de caldo de mandioca

100 gramas de bacon
1 gomo de linguiça calabresa
1 kg de mandioca
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
2 folhas de couve
1 colher(chá) de pimenta calabresa
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de páprica
Queijo parmesão ralado a gosto
Água q.b. para cozinhar a mandioca

Modo de preparo

Na panela de pressão coloque a mandioca e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio e depois de levantar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente, retire as mandiocas cozidas e reserve a agua do cozimento.

No liquidificador coloque as mandiocas, aos poucos e a água do cozimento. Bata muito bem a cada adição, até bater toda a mandioca e obter um creme homogêneo.

Numa panela coloque o bacon e leve ao fogo médio, deixe fritar bem, retire o excesso de óleo, adicione o alho, a cebola e deixe dourar um pouco mais.

Acrescente o sal, a páprica, pimenta calabresa e a linguiça calabresa em cubinhos. Em seguida coloque o tomate e o couve cortado em fatias.

Deixe refogar um pouco mais para incorporar os ingredientes. Adicione o líquido obtido no liquidificador e misture bem para homogeneizar.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos até levantar fervura, retire e disponha numa tigela.

Polvilhe queijo ralado a gosto, e sirva essa delícia de caldo de mandioca