Ingredientes:
5 ovos
150g de açúcar (3/4 xícara)
Uma pitada de sal
120g de farinha de trigo (3/4 xícara)
30g de cacau (2,5 colheres de sopa)
1/2 colher de chá de fermento em pó
Nata:
600g de damascos
100g de açúcar (1/2 xícara)
25g de amido de milho (2 colheres de sopa)
30g de água (2 colheres de sopa)
100g de manteiga (4 colheres de sopa)
600g de queijo cottage ou queijo mole (2,5 xícaras)
100g de açúcar (1/2 xícara)
Para cobertura de chocolate:
200g de chocolate
100g de manteiga (4 colheres de sopa)
Tabuleiro de cozimento 28 x 18 cm
Modo de preparo
Em uma tigela grande, bata os ovos com 150g de açúcar e uma pitada de sal.
Incorpore gradualmente a farinha, o cacau em pó e o fermento.
Despeje a massa em uma forma de 28x18cm, forrada com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
Lave bem os damascos, corte-os em luas e misture usando uma batedeira de palitos.
Em uma panela, prepare o creme de damasco: misture o purê de damascos, 100g de açúcar, amido de milho e água.
Cozinhe até a mistura engrossar.
Em seguida, adicione a manteiga e mexa até dissolver completamente.
Cubra o creme de leite com papel alumínio e deixe esfriar.
Deixe o bolo assado esfriar e, em seguida, corte-o cuidadosamente em três fatias iguais.
Em uma tigela, misture o queijo cottage com 100g de açúcar.
Incorpore o creme de damasco nesta mistura.
Espalhe parte do creme na primeira fatia do bolo, coloque a segunda folha, espalhe outra parte do creme, coloque a terceira folha e cubra a parte superior com o creme restante.
Coloque o bolo na geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas.
Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate junto com a manteiga. P
incele esta mistura de chocolate por cima do bolo.
Leve à geladeira o bolo mais uma vez e deixe descansar por mais 15 minutos.
Deixar uma resposta