Receita japonesa de conserva de gengibre. Ótima para sua saúde

Como fazer conserva de gengibre

Aprenda a fazer essa deliciosa receita que pode ser usada em saladas, carnes e peixes

É rico em diversos nutrientes como magnésio, ferro, potássio e cálcio, além de vitaminas e fibras, tendo alto poder anti-inflamatório e descongestionante, muito utilizado para tratar gripes, resfriados e aliviar a congestão nasal.

Também é um santo remédio para náuseas, enjoos, azia e má digestão. Segundo a medicina chinesa, o chá de gengibre com açúcar mascavo alivia as cólicas menstruais e a indisposição que costumam aparecer no período menstrual.

Além disso, se tornou o preferido de quem faz dieta e se preocupa com a boa forma, pois sua ação termogênica impulsiona o metabolismo, acelerando a queima de gordura, especialmente a abdominal.

Consumindo a conserva de gengibre, seu metabolismo vai deixar de preguiça e começar a funcionar melhor.

A conserva leva açúcar mascavo e sal, portanto esta forma de consumir o gengibre deve ser evitada por diabéticos e hipertensos, que devem optar pelo consumo do produto natural para não deixar de se beneficiar das suas propriedades.

Receita de conserva de gengibre

Essa receita é deliciosa e um pouco mais calórica, mas vale a pena como acompanhamento. Você consumirá pouca quantidade, então não é nada que saia do limite.

Ingredientes

Gengibre: 500 gramas;
Vinagre de arroz: 1 xícara (chá);
Sal: 3 colheres (chá);
Açúcar mascavo: 3 colheres (sopa).

Modo de preparo

    1. Descasque o gengibre;
    2. Com uma faca bem afiada, corte o gengibre em fatias o mais finas possível;
    3. Leve o gengibre ao fogo com água e espere pela fervura;
    4. Depois, coe a água e espere o gengibre esfriar;
    5. Em outra panela, adicione o sal, o açúcar e o vinagre de arroz. Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar esteja todo dissolvido;
    6. Depois que essa mistura estiver fria, misture com o gengibre fervido;
  1. Coloque em um frasco de vidro com tampa. O líquido do vinagre deve cobrir toda a quantidade de gengibre no frasco;
  2. Deixe marinar por 2 dias em temperatura ambiente, longe do sol;
  3. Depois de 2 dias está pronto para consumo. Armazene na geladeira.

O vinagre de arroz você vai achar mais facilmente em lojas de produtos orientais.

Gengibre em conserva light

Não se preocupe que tem também a versão light da conserva, para você que está firme na dieta e precisa de uma receita sem açúcar.

Ingredientes

Gengibre fresco: 400 gramas;
Adoçante culinário (para uso em forno e fogão): ½ xícara (chá);
Vinagre de arroz: 1 xícara (chá);
Sal: 3 colheres (sopa).

Modo de preparo

    1. Descasque o gengibre;
    2. Com uma faca afiada, corte o gengibre em fatias bem finas. Pode usar o fatiador se quiser;
    3. Leve o gengibre ao fogo com água e espere pela fervura;
    4. Depois coe a água e espere o gengibre esfriar;
    5. Em outra panela adicione o sal, o adoçante culinário e o vinagre de arroz. Leve ao fogo baixo e deixe ferver;
    6. Depois que essa mistura estiver fria, misture com o gengibre fervido;
  1. Coloque em um frasco de vidro com tampa. O líquido do vinagre deve cobrir toda a quantidade de gengibre no frasco;
  2. Deixe marinar por 3 dias em temperatura ambiente, longe do sol;
  3. Armazene na geladeira.

Como comer

Crédito: Pixabay

Para quem é apaixonado pela conserva, dá para comer puro, mas lembre que não pode exagerar. O gengibre é uma raiz muito forte e pode causar dores no estômago e gases em organismos menos resistentes, se consumido em excesso.

Nas refeições japonesas, tradicionalmente a conserva de gengibre é consumida entre dois alimentos diferentes. Assim, limpa as papilas gustativas, deixando o paladar mais apurado e não misturando os sabores.

Porém a conserva vai muito além. Ela pode ser utilizada em sobremesas mais finas, entradas, canapés, massas e muitos outros modos. Veja algumas ideias para você consumir sua conserva de gengibre:

  • Salada de cenoura com Kani-kama;
  • Salpicão com frango defumado;
  • Molhos para carnes e peixes;
  • Salada de repolho, couve, cebola e molho de soja;
  • Recheio de tortas cítricas, como a de limão ou berries;
  • Massas com camarão, frango ou carne;
  • Macarrão de abobrinha, com molho de gengibre e soja;
  • Risotos diversos;
  • Purês de cenoura ou abóbora.

Como armazenar

Depois de pronta, a conserva de gengibre deve ficar guardada na geladeira, pode ser na porta. Dessa forma, ela dura cerca de 6 meses.

A receita é deliciosa, diminui o ardor intenso do gengibre, mas conserva o seu sabor original.

Quer uma dica para descascar o gengibre mais rápido? Veja no vídeo:

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