Leite azedo: como aproveitar e evitar o desperdício

O leite azedo pode se transformar em bolo, pudim, doce de leite e queijo. Veja como fazer

Você não precisa jogar fora aquele leite azedo que ficou muito tempo na geladeira. Ele continua bom para consumo se você transformá-lo em pratos deliciosos. Veja essas ideias para fazer em casa.

Diferença de leite azedo e leite estragado

Cuidado, pois nem todo leite azedo está bom para consumo. Se o leite ficar muito tempo fora da geladeira e pegando calor, ele vai estragar, aí não pode consumir. Mas, se o leite ficou talhado porque passou muito tempo na geladeira, aí pode consumir.

Além disso, se você tiver leite de pacote ou leite fresco em casa, vindo direto do produtor, e deixá-lo fora da geladeira, mas em um local fresco, ele vai talhar de um dia para o outro. Não tem problema.

Em último caso, se tiver leite comum e quiser que ele talhe para experimentar essas receitas, é só pingar nele umas gotas de vinagre ou de limão, que são ácidos. Já vai se formar uma camada granulada, que se separa do líquido, e isso é leite talhado.

Bolo de fubá com leite azedo

Essa é uma receita bem antiga e fácil de fazer. Fica ainda melhor quando é feito com leite fresco, recém ordenhado.

Ingredientes

Leite azedo: 500 ml;
Fubá: 3 xícaras;
Trigo: 1 xícara;
Açúcar: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Óleo: 1 xícara;
Ovos: 3 unidades;
Erva-doce: a gosto (opcional).

Acompanhe o passo a passo dessa receita nesse vídeo do canal Receitas de Pai:

Pudim de leite condensado

Aquele pudim clássico de leite condensado também é uma ótima receita para aproveitar o leite azedo.

Ingredientes

Açúcar: 1 xícara e meia (para o caramelo);
Água: ½ xícara (para o caramelo);
Leite condensado: 1 caixinha;
Leite talhado: 1 medida da caixinha de leite condensado;
Ovos: 6 unidades.

Com esses poucos ingredientes você tem uma sobremesa deliciosa para o fim de semana. Veja como fazer essa receita da Rozi Souza:

Ambrosia

A ambrosia é um doce de leite talhado, clássico das avós e bisas de todo o Brasil. Nessa receita o leite é talhado com limão.

Ingredientes

Leite: 1 litro;
Suco de limão: 1 unidade;
Açúcar: 1 xícara;
Canela: 1 pau;
Cravinhos: 10 unidades.

Essa sobremesa fica tão bonita quanto saborosa. Veja como fazer, do jeito que ensina o Canal Thaí:

Queijo caseiro

Se o leite da roça azedou e engrossou demais, transforme-o em um belo queijo.

Ingredientes

Leite azedo: 3 litros;
Amido de milho: 3 colheres e meia (sopa);
Sal: a gosto.

Sabia que só precisa desses ingredientes para fazer queijo caseiro? Então veja como se faz e depois faça o seu, acompanhando esse vídeo do canal Angela e Antonio:

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