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Ingredientes:

  • 1 kg de carne coxão duro
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola cortada
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 vidro de molho de tomate
  • 1,5 litros de água
  • Salsinha picada
  • 12 pães de alho

Modo de Preparo:

  1. Corte a carne em cubos e tempere com a pimenta do reino, a pimenta calabresa, a páprica defumada e o sal.
  2. Coloque a carne na panela aquecida com um fio de azeite e sele de todos os lados.
  3. Retire a carne do fogo e transfira para um prato. Reserve.
  4. Na mesma panela coloque mais azeite e doure o alho.
  5. Despeje a carne na panela junto com o alho.
  6. Acrescente o shoyu, o molho de tomate e a água quente até cobrir a carne.
  7. Tampe a panela de pressão e deixe no fogo baixo, quando a panela começar a pegar pressão conte uns 40 a 50 minutos e retire do fogo e deixe a pressão sair.
  8. Corte os pimentões e a cebola em fatias. Reserve.
  9. Em outra panela já aquecida coloque um fio de azeite e doure a cebola.
  10. Adicione os pimentões e tempere com os mesmos temperos que usou na carne. Misture bem e deixe dourar.
  11. Por ultimo junte as azeitonas. Reserve.
  12. Abra a panela e desfie toda a carne ainda quente e coloque a salsinha.
  13. Montagem
  14. Pegue o pão de alho e corte ao meio.
  15. Recheie com a carne louca e o refogado, feche o pão e acomode em uma assadeira.
  16. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.
  17. Retire do forno e sirva a seguir.

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