Ingredientes:
8 bifes de ponta de alcatra (ou outro corte de sua preferência);
1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em palitos;
1 cenoura cortada em palitos;
2 tomates picados;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de vinagre;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
cheiro-verde a gosto;
2 xícaras de chá de água.
Como Fazer Bife à rolê simples e prático:
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, vinagre e alho. Deixe marinar por 15 minutos.
Abra os bifes e adicione um palito de cenoura e um de calabresa.
Enrole e feche com dois palitos de madeira.
Aqueça uma panela de pressão com óleo e coloque os bifes.
Assim que dourar bem e formar uma crosta no fundo da panela, retire os bifes e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate e 1 xícara de água.
Depois que soltar todo o fundo da panela, retorne com os bifes.
Tampe e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e retire os bifes.
Retorne a panela ao fogo e deixe o caldo reduzir.
Ajuste o sal e adicione cheiro-verde.
Despeje sobre os bifes.
Sirva seu incrível e delicioso bife à rolê!
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