Se tem uma coisa que conquista qualquer paladar é aquele bolinho de vento frito que fica super sequinho e é uma verdadeira delícia. Se você é fã de petiscos crocantes e saborosos, com certeza já se deparou com essa maravilha em festas, botecos ou até mesmo nas receitas da vovó. E olha, não tem como resistir ao encanto desse quitute tão simples, mas que carrega um mundo de sabores. Se você está curiosa para desvendar os segredos por trás desse petisco incrível, fica comigo nesse artigo que vou te contar tudo, desde a origem até como fazer esse bolinho dos deuses na sua própria cozinha. Pegue o guardanapo, pois a água vai começar a salivar!
Pode até ser que o nome “bolinho de vento” te faça pensar que é algo etéreo, mas acredite, a única coisa etérea aqui é o sabor! Esse nome fofo esconde um petisco brasileiro de dar água na boca, conhecido por sua crocância e versatilidade. Feito a partir de uma massa simples à base de farinha, água e sal, esse bolinho é frito até atingir uma perfeita cor dourada e uma textura incrivelmente sequinha. Mas não se engane pensando que a simplicidade da receita tira o brilho desse quitute. Pelo contrário, é justamente a simplicidade que permite que você solte a imaginação e crie recheios e acompanhamentos para deixar seu bolinho ainda mais irresistível.
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Agora, se você está pensando que fazer esse petisco em casa é complicado, pode deixar essa preocupação de lado. Mesmo para aquelas que não se consideram expert na cozinha, fazer o seu próprio bolinho de vento frito é uma tarefa mais simples do que parece. Afinal, a magia da cozinha está em se aventurar e experimentar, e a massa desse petisco é super receptiva a isso. Desde variações nos temperos até a escolha de recheios doces ou salgados, você pode deixar sua criatividade correr solta. Prepare-se para surpreender a todos, inclusive a si mesma, com a explosão de sabor e crocância do seu próprio bolinho de vento feito em casa.
Ingredientes
500g de farinha de trigo
7g de fermento biológico seco ou 21g de fermento fresco
1 colher rasa (chá) de sal (5g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
150ml de leite
130ml de água
1 litro de óleo para fritar
DICA: Você pode finalizar seu bolinho de vendo polvilhando açúcar e canela!
Como fazer Bolinho de vento
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar e misture.
Em seguida, em uma jarra misture o leite com a água.
Despeje metade dessa mistura na tigela e misture com as mãos para incorporar.
Depois despeje o restante do líquido e misture até que a massa fique homogêna.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos até que ela fique bem lisinha e elástica.
Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela levemente enfarinhada e faça 2 cortes no topo formando uma cruz.
Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar por 1-2 horas ou até que ela dobre de volume.
Assim que der o tempo, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada (espessura de aprox. 3mm).
Corte a massa em quadradinhos, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
Por fim, frite os retângulos de massa em óleo bem quente até dourar.
Retire com uma escumadeira, coloque-os sobre papel toalha e se quiser finalize com açúcar e canela.
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