Torta de paçoca com brigadeiro, tenha certeza que não vai sobrar uma fatia

Ingredientes 

Base:

• 1 1/2 xícara de chá de bolacha maizena;
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (opcional);
• 1/3 de xícara de chá de açúcar.

Recheio:

• 1 xícara de chá de creme de leite fresco;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 450g de cream cheese;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 12 paçocas tipo (rolha).

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres de manteiga;
• 3 colheres de chocolate em pó.

Como Fazer Torta de paçoca com brigadeiro

Base:

1. Primeiramente, bata as bolachas em um processador ou liquidificador até obter uma farinha.
2. Adicione o restante dos ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque em uma forma de fundo removível e espalhe a massa com a ajuda de uma correr.
4. Faça isso no fundo da forma e laterais. Reserve.

Recheio:

1. Bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar até ficar em ponto chantilly. Reserve.
2. Bata o cream cheese até ficar em uma textura aerada, adicione aos poucos o leite condensado e o extrato de baunilha.
3. Junte com a mistura de chantilly e misture tudo até ficar bem uniforme.
4. Amasse a paçoca e incorpore à mistura do cheesecake até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na forma com a massa.
6. Cubra com papel filme e leve ao freezer por uma hora ou até ficar firme.

Cobertura:

1. Espere a torta ficar firme para iniciar este passo.
2. Misture todos os ingredientes em uma panela.
3. Leve em fogo médio misturando obter um ponto de brigadeiro mole, ou seja, cerca de 7 minutos.
4. Despeje por cima do cheesecake (se o brigadeiro ficar muito grosso, dissolva o brigadeiro com um pouco de leite).
5. Decore com raspas de chocolate e paçoca triturada.
6. Cubra e mantenha congelado ou na geladeira até servir.